Essen und Trinken | Wolfenbütteler Zeitung

Spaghetti
mit Kurkumasoße

Braunschweig Zitronengras bringt exotische Frische.

Lammlachs in Knoblauchbutter

Braunschweig Thymian, Petersilie und Zitronen geben die Würze.

Gebratener Reis mit Spargel

Braunschweig Spargel mal exotisch – mit Chili und Kurkuma.

Bunter Blattsalat zu Oliven-Baguette

Braunschweig Schwarzwälder Schinken bringt mehr Würze

Gefüllte Tomaten

Braunschweig Rezept aus der mediterranen Küche

Pistazien-Nocken mit Mango

Braunschweig Kiwisoße sorgt für extra-fruchtigen Geschmack.

Wildlachs in Zitronensauce

Braunschweig Tandooripaste bringt die Schärfe.

Kommentar

Chili con Carne

Braunschweig Ein Klassiker, der auch gut auf jede Party passt.

Torten mit wenig Kalorien

Braunschweig Viel Frucht und wenig Zucker – diese leichten Kuchen passen gut zu Frühling und Sommer.

Kommentar

Beim Rhabarber-Kauf auf Schnittstellen achten

Berlin Feuchte Schnittstellen sind bei Rhabarber ein Zeichen für Frische. Ein weiterer guter Hinweis sind straffe...

Putenspieße auf Rahmkohlrabi

Braunschweig Ein leichter Frühlingsgenuss

Beim Rhabarber-Kauf auf Schnittstellen achten

Berlin Noch feuchte Schnittstellen sind bei Rhabarber ein Zeichen für Frische. Ein weiterer guter Hinweis sind...

Salat mit Obst

Braunschweig Zum Hühnchen passen Äpfel und Bananen.

Salat kurz waschen, Nährstoffe erhalten

Bonn Salat sollte nicht zu lange im Wasser liegen. Sonst gehen seine Nährstoffe verloren, erläutert der...

So schnell kann Milch schäumen

Beedenbostel Der Tüftler Martin Praetorius erfand ein Gerät, das Herzen von Cappuccino-Fans höher schlagen lässt.

Rumpsteak mit Pesto

Braunschweig Als Beilage gibt es Gnocchi.

Tortiglioni vier Käse

Braunschweig Nicht gerade leichte Kost, aber lecker und herzhaft.

Vorstoß für Kennzeichnung tierischer Zutaten

Berlin Auch in Saft sind teils tierische Zutaten enthalten. Das soll laut einer Forderung von Verbänden...

Kommentar

Osterhasen-Überbleibsel lassen sich verwerten

Bonn Wem nach Ostern nicht mehr nach Schoko-Osterhasen zumute ist, kann diese anderweitig verwerten. Heike...

Herkunftsnachweis bei fertigen Eiern fehlt

Erfurt Industriell gefärbte Ostereier unterliegen nicht den Kennzeichnungsregeln, die für rohe Eier gelten. Der...

Champignon- Flammkuchen

Braunschweig Herzhaft mit Bacon

Ostermenü – Sie haben die Wahl zwischen zwei Vorschlägen

Braunschweig Drei Gänge voller Genuss für die festliche Ostertafel.

Kommentar

Gekühlte Eier nicht sofort kochen

Oldenburg Wer Ostereier zum Färben hart kochen will, sollte keine Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Denn kalte...

Fisch mit Bohnengemüse

Braunschweig Schnell zuzubereiten

So retten Sie versalzenes Essen

Essig und Zucker helfen, zu neutralisieren.

Gemüsepfanne mit Reis

Braunschweig Ein Rezept für jeden Tag

Putenflügel mit Penne

Braunschweig Rezept mit Roter Beete

Kommentar

Auf Makrele verzichten, Karpfen genießen

Hamburg Afrikanischer Wels, Karpfen und Forelle sind Fischarten aus Aquakultur, die Verbraucher ohne ökologische...

Croissants mit Kräuter-Hack

Braunschweig Schneller herzhafter Snack dank Fertig-Croissants.

„Schlaf-schön-Tee“ wirkt vor allem auf die Psyche

Bonn Immer mehr Hersteller prophezeien nach dem Genuss bestimmter Teesorten eine entspannende, aufmunternde oder...

Apfel-Spätzle- Pfanne

Braunschweig Spätzle mal nicht mit Käse, sondern mit Äpfeln – süß zum Nachtisch.

Frikadellen mit Rotkohl

Braunschweig Ein schneller Klassiker.

Tee zur Anregung drei Minuten ziehen lassen

Hamburg Wer seine Frühjahrsmüdigkeit mit Tee bekämpfen will, lässt ihn am besten nicht länger als drei Minuten...

Köstliche Pasta-Variationen

Braunschweig Drei Rezepte für jeden Tag – mit Fleisch, Fisch und vegetarisch.

Kommentar

Medaillons mit Bohnengemüse

Braunschweig Die Medaillons werden mit einer Senf-Honig-Paste überbacken.

Gemüse-Risotto mit Hähnchen

Braunschweig Parmesan und getrocknete Tomaten verleihen dem Fleisch die Würze.

Lachsforelle mit Lauch

Braunschweig Der Fisch wird mit schmalen Schinkenstreifen gespickt.

Keinen Rosenkohl mit fleckigen Blättern kaufen

Berlin Rosenkohl sollte beim Kauf knackig-grün sein und geschlossene Köpfe haben. Hat das Gemüse fleckige Blätter...

Ernährung wird oft zur Nebensache

Braunschweig Fleisch statt Gemüse, Fertigpizza statt Selbstgekochtes, Essen nebenher statt in Ruhe – viele Menschen in...

Grafik

Spaghetti mit Pesto

Braunschweig Ein Klassiker – aber selbstgemacht statt aus dem Glas.

Ostereier natürlich färben – mit Rote Beete und Spinat

München Wer mit Gemüse färbt, muss sich allerdings auf blassere Farben einstellen.

Feiner Auflauf mit Hefezopf

Braunschweig Serviert wird das süße Gebäck in Tassen.

Banane oder Apfelmus können Eier ersetzen

Berlin Wer angesichts des jüngsten Skandals um falsch deklarierte Ware Eier aus ihrer Küche verbannen möchte, kann...

Fächerkartoffeln mit Ananas

Braunschweig Süß-herzhaftes Gericht mit Curry und Sambal Oelek

Studie: Ernährung wird zur Nebensache

Berlin Für viele Deutsche wird Essen zur Nebensache. Nur jeder zweite Deutsche räume der Ernährung einen hohen...

Stevia für Diabetiker nicht besser

Berlin Für Diabetiker macht es keinen Unterschied, ob ein Lebensmittel mit einem künstlichen Süßstoff oder mit dem...

Auflauf mit Hähnchen und Käse

Braunschweig Rezept mit würzigem Greyezer und Serrano-Schinken

„First Flush“ kommt bald wieder in den Handel

Hamburg Dieser Darjeeling-Tee ist die erste Ernte des Jahres.

Buttermilch- Pfannkuchen

Braunschweig Orangenmarmelade gibt einen fruchtigen Geschmack.

Paella mit Mettwurst

Braunschweig Paella mal anders: Statt Fisch und Meeresfrüchten gibt Mettwurst dem Gericht die Würze.

Fisch mit Frühlingsgemüse

Braunschweig Zuckerschoten, Kohlrabi und Möhren liefern eine Extraportion Vitamine.

Gewürze wärmen im Winter von innen

Braunschweig Wie Sie mit Kurkuma und Ingwer kochen.

Warmes Wasserbad für Gemüse, kalte Dusche für den Salat

Braunschweig So waschen Sie Lebensmittel vor dem Verzehr richtig.

Herzhaftes Kartoffelragout

Braunschweig Knuspriger Speck gibt dem Auflauf seine Würze.

Alles aus einem Topf

Braunschweig Drei Rezepte für herzhafte Fleischgerichte. Safran, Kardamom, Zimt und Koriander geben eine besondere Würze.

Geschnetzeltes mit Feigen

Braunschweig Rezept für 4 Personen

Nudelauflauf mit Lyoner

Braunschweig Herzhafter Auflauf mit Fleischwurst und Mozzarella

Fischsuppe mit Gemüse

Braunschweig Gesund, frisch und lecker: Ein Rezept für 4 Personen.

Hülsenfrüchte statt Fleisch

Roth Ohne Proteine läuft im Körper nichts. Tierisches Eiweiß steckt aber oft in fettreichen Lebensmitteln. Dabei...

Zerstoßene Papayakerne als Gewürz verwenden

Bonn Von einer Papaya ist mehr genießbar als nur das Fruchtfleisch. Auch die schwarzen Samen lassen sich in der...

Bei Diabetes zu Alkohol Kohlenhydrate essen

Berlin Wer als Diabetiker zur Karnevalszeit auf feucht-fröhliche Feiern nicht verzichten möchte, sollte einige...

Leckereien aus aller Welt

Braunschweig Wie wäre es passend zur US-Wahl mit amerikanischen Cupcakes? Oder mit der englischen Variante eines...

Bortfelder Rübe – anbraten, dünsten, mit Apfelsaft ablöschen

Braunschweig Die Bortfelder Rübe kehrt zurück. Für Freunde der regionalen Küche und für die, die es werden wollen, ist das...

Ein Hauch von Indien

Braunschweig Drei Rezptideen aus der Ayurveda-Küche von Nicky Sitaram Sabnis zum Nachkochen

Neues EU-Bio-Logo ist ab jetzt Pflicht

Berlin Nicht immer ist „Bio“ drin, wenn „Bio“ draufsteht. Ein neues Bio-Logo wird jetzt EU-weit Pflicht.

Augen auf beim Erdbeerkauf

Region Der Frühsommer ist Erdbeerzeit. Ausgerechnet jetzt verdirbt uns ein Test der Bundesanstalt für Landwirtschaft...

Ein Rosenkranz aus Teig

Braunschweig Westfälische Spezialität aus Plunderteig, der mit Marzipan gefüllt und dann gerollt wird

Kommentar

So gelingen Lukullus-Würfelchen

Braunschweig Dunkle Kuvertüre kombiniert mit Johannisbeermarmelade – Eine Nacht Pause zum Ruhen einplanen

So gelingt die Orangentorte

Braunschweig Rezept für den Tortenboden: •60 g Marzipanrohmasse •50...

Diese Eier schmücken den Ostertisch

Braunschweig Damit Sie zu Ostern Eier basteln können, die nicht so leicht kaputt gehen, hier ein paar Anregungen für...

Gebraten oder auch als Mousse

Gifhorn Küchenmeister Hans-Jörg Bosch aus Gifhorn gibt Genießern Tipps für Spargel

Vier Monate lang ist Spargelsaison

Watenbüttel Landwirt Friedrich Pape und Nahrungsmittelchemiker Dr. Detlef Ulrich sprechen über Anbau und Qualität

Persisches Reisgericht – Linsen und Datteln

Braunschweig Heute servierten wir ein typisch persisches Gericht: Linsen und Datteln, ein einfaches, aber schmackhaftes...

So werden mangelhafte Lebensmittel richtig reklamiert

Braunschweig Schimmel im Joghurtbecher, verdorbenes Fleisch, falsche Herkunftsangaben auf angeblich heimischen Äpfeln oder...

Was beim Fleischkauf zu beachten ist

Braunschweig Laut Statistik isst jeder Deutsche im Jahr rund 60 Kilogramm Fleisch – in Europa zwar nur ein mittlerer Platz,...

Kinder essen zu süß und zu fettig

Braunschweig Kinderlebensmittel sind zu süß, warnt Foodwatch. Gleichwohl wissen Kinder auch, was gesund ist und was nicht.

Kommentar

Pizza und Pommes sind die Lieblinge

Braunschweig Ohne Luft zu holen, zählt Gabriel Gregorek (10) seine Favoriten auf: „Döner, Chips, Pfannkuchen,...

Der Verbraucher entscheidet über Essbarkeit

Braunschweig Jedes Jahr wandern tonnenweise Lebensmittel in den Müll, nur weil ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)...

Linsensuppe in der schlanken Form

Braunschweig Hier servieren wir das Rezept für eine Linsensuppe in der schlanken Form

Blitz-Kuchen – schnell und einfach

Braunschweig Überraschend hat sich Besuch angesagt, und der Gastgeber möchte gern einen selbst gebackenen Kuchen servieren....

Bretonisches Walnussgebäck

Braunschweig Heute verrät Patissier Günter Ognibeni seine Kreation eines bretonischen Walnussgebäcks.

Feine Mozartkugeln – selbst gerollt

Braunschweig Die Mozartkugel wurde 1890 von dem Salzburger Konditor Paul Fürst kreiert und nach Komponisten Wolfgang...

Empfehlungen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung

Wolfsburg Gesund und ausgewogen ernähren – was bedeutet das bei einem Nahrungsmittelangebot, das noch nie so vielfältig...

Bundesbürger essen weniger Obst

Braunschweig Die Deutschen essen zu wenig Obst und zahlen ungern viel dafür. Das beklagt die Fruchtbranche.

Kommentar

Spezialität aus der persischen Küche

Braunschweig Ohne Reis geht in der persischen Küche fast gar nichts. So ist denn auch das Hähnchen eher die Beilage zum...

Ein wärmender Rindfleischtopf für die kalte Jahreszeit

Braunschweig Wenn der kalte Wind draußen vor der Tür weht, tröstet einem ein gemütliches gemeinsames Essen über die kalte...

Spezialität aus dem Münsterland

Braunschweig Münsterländer Kartoffelkuchen gilt in seinem Heimatland als Spezialität.

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                                        Empfang der Eintracht am Schloss
                                    
                                    Blau-gelbe Partystimmung am Schloss
                                
                                    Glückliche Fans in den Farben Blau und Gelb
                                
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